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地域食材大百科 豆乳，豆腐，湯葉，乾物，乾燥野菜・果実，ふりかけ 第9巻

農山漁村文化協会 2013.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ﾁｲ/9 1106982513 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 地域食材大百科 第9巻
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2013.2
ページ数 346p
大きさ 27cm
一般件名 食品 , だいず（大豆） , 乾物 , 乾燥食品
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第９巻は、豆乳、豆腐・豆腐加工品、湯葉、乾物、乾燥野菜・果実、ふりかけ、干しいも、干し柿を収録。各地のつくり手も掲載。
ISBN 4-540-11210-2
定価 ¥12000

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