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1 件中、 1 件目
地域食材大百科 こうじ,味噌,醤油,納豆,テンペ 第10巻
農山漁村文化協会 2013.1
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.5/チイ/10
1106980582
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
地域食材大百科 第10巻
出版者
農山漁村文化協会
出版年
2013.1
ページ数
410p
大きさ
27cm
一般件名
食品
,
麹かび
,
発酵食品
NDC分類(9版)
498.5
内容紹介
日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第10巻は、こうじ、味噌、醤油、納豆、テンペを収録。原料にこだわる各地のつくり手も掲載。
ISBN
4-540-11211-9
定価
¥13000
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