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近代料理書集成 日本の食文化史 弁当・漬物 第9巻

江原 絢子/編・解説

クレス出版 2013.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.08/ｷﾝ/9 1106967373 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 近代料理書集成 第9巻
副書名 日本の食文化史
著者 江原 絢子 /編・解説  
出版者 クレス出版
出版年 2013.1
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理 , 弁当 , 漬物
NDC分類(9版) 596.08
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第９巻は、「和洋四季弁当料理の数々」「家庭実用つけもの類講義録」等を収録。
ISBN 4-87733-718-6
定価 ¥11000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
和洋四季弁当料理の数々 西野 みよし 1-231
通学児童栄養弁当十二ケ月 大日本料理研究会 1-113
家庭実用つけもの類講義録 大原 政助 1-119

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