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四季を和える 割烹の和えものの展開

上野 直哉/著

旭屋出版 2013.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｳｴ/ 1106987819 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 四季を和える
副書名 割烹の和えものの展開
著者 上野 直哉 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2013.2
ページ数 159p
大きさ 27cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 たけのこの木の芽和え、鮑の共肝よごし、乾物と黒豆の白和え…。兵庫県神戸市の割烹「玄斎」の店主が、味、見た目ともに絶品の和えもの６０品を、季節ごとに紹介します。作り方と和え衣小事典も収録。
ISBN 4-7511-1014-0
定価 ¥3000

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