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蕎麦つゆ江戸の味

藤村 和夫/著

ハート出版 1992.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.38/ﾌｼ/ 1106217001 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 蕎麦つゆ江戸の味
著者 藤村 和夫 /著  
出版者 ハート出版
出版年 1992.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 江戸の味の基本は、何といっても「蕎麦」。そして、その蕎麦の味を引き立て、旨味を演出する「蕎麦つゆ」は、大事な役者である。そばに関する豊富な知識と、ユニークな語りで知られる著者が描くそばの世界。
ISBN 4-938564-98-X
定価 ¥3398

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