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    ウィリアム・モリス
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100語でわかるガストロノミ グランシェフたちの料理にかける情熱

アラン・ボウエー/著 ローラン・プランティエ/著

白水社 2012.12 (文庫クセジュ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/596.23/ﾎｳ/ 1111558910 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 100語でわかるガストロノミ
副書名 グランシェフたちの料理にかける情熱
叢書名 文庫クセジュ
著者 アラン・ボウエー /著 ローラン・プランティエ /著 守谷 てるみ /訳  
出版者 白水社
出版年 2012.12
ページ数 175p
大きさ 18cm
一般件名 料理（西洋）－フランス
NDC分類(9版) 596.23
内容紹介 仏料理界の重鎮１００人が、「アイスクリーム」から「ワイン」までの１００語の中から各１項目を選び、料理に対する思い入れの原点、食材や調味料に対する感謝の気持ちなどを綴る。星付きレストランの裏話なども楽しめる。
ISBN 4-560-50975-3
定価 ¥1200

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