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食鳥処理衛生ハンドブック 第３版

日本食品衛生協会 2012.9

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /648.21/ｼﾖ/ 1107139808 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食鳥処理衛生ハンドブック
出版者 日本食品衛生協会
出版年 2012.9
ページ数 239p
大きさ 26cm
一般件名 肉・肉製品 , 食品衛生
NDC分類(9版) 648.21
内容紹介 食鳥処理衛生管理者を目指す人に向けた講習会のテキスト。家きん解剖・生理学、食鳥肉衛生学、食鳥検査法令などを解説する。食品衛生法をはじめとする関係法律と最近の情報を盛り込んで改訂した第３版。
ISBN 4-88925-054-1
定価 ¥3500

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