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料理の起源

中尾 佐助/著

吉川弘文館 2012.11 (読みなおす日本史)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ﾅｶ/ 1107109868 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 料理の起源
叢書名 読みなおす日本史
著者 中尾 佐助 /著  
出版者 吉川弘文館
出版年 2012.11
ページ数 213,12p
大きさ 19cm
一般件名 食物－歴史 , 料理－歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
ISBN 4-642-06387-6
定価 ¥2100

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