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1 件中、 1 件目
料理の起源
中尾 佐助/著
吉川弘文館 2012.11 (読みなおす日本史)
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
2F一般
/383.8/ナカ/
1107109868
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
料理の起源
叢書名
読みなおす日本史
著者
中尾 佐助
/著
出版者
吉川弘文館
出版年
2012.11
ページ数
213,12p
大きさ
19cm
一般件名
食物-歴史
,
料理-歴史
NDC分類(9版)
383.8
内容紹介
全世界の家庭で日常行なわれている食糧の加工・料理に、学問的なメスを入れた書。民族によって異なる炊飯、世界共通の大豆発酵食品、好まれる獣肉など、エスニック料理に光を当て、驚きの事実を解き明かす。
ISBN
4-642-06387-6
定価
¥2100
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