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「自家製酵母」のパン教室これならできる！誰がつくっても失敗しにくい酵母おこしでラクラク続けられる続

高橋雅子/著

パルコエンタテインメント事業部 2012.10

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タイトル	「自家製酵母」のパン教室続
著者	高橋雅子 /著
出版者	パルコエンタテインメント事業部
出版年	2012.10
ページ数	95p
大きさ	19×23cm
一般件名	パン
NDC分類(9版)	596.63
内容紹介	発酵エキスをそのまま使う方法と、発酵エキスと粉をつないでさらに発酵させたパン種を使う方法、２種類の自家製酵母パンの作り方を紹介。失敗しにくい酵母のおこし方も詳しく解説する。
ISBN	4-89194-984-6
定価	¥1600