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酵素資源余話 酵素のおもしろさを尋ねて

一島 英治/著

東北大学出版会 2012.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.5/ｲﾁ/ 1107124149 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 酵素資源余話
副書名 酵素のおもしろさを尋ねて
著者 一島 英治 /著  
出版者 東北大学出版会
出版年 2012.10
ページ数 158p
大きさ 19cm
一般件名 酵素 , 発酵工業
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 ５０年間「新酵素の探索と解析」に携わった著者が、酵素の魅力と日本の産業用酵素の歴史的な展開、酵素資源大国日本の姿について綴る。また、高峰譲吉をはじめ、酵素に関わる日本の三偉人も取り上げる。
ISBN 4-86163-199-3
定価 ¥1500

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
酵素のおもしろさを尋ねて 転機
どっこい酵素はかくれている
酵素分子レベルの老化と死
科学技術とあそび心
農芸化学と産業
身近な酵素資源の点描 カビとバイオ産業
醸造学への期待
世界に誇る日本の三偉人 世界初の酵素工業をひらいた高峰譲吉
応用微生物学の先駆者、坂口謹一郎とバイオ日本
日本のタンパク質科学の父、赤堀四郎

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