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うまい肉の科学 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!

肉食研究会/著 成瀬 宇平/監修

ソフトバンククリエイティブ 2012.9 (サイエンス・アイ新書)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 S/648.2/ﾆｸ/ 1107118604 一般   利用可
潮江 開架一般 /648.2/ｳﾏ/ 1910572478 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1
潮江 1 0 1

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タイトル うまい肉の科学
副書名 牛・豚・鶏・羊・猪・鹿・馬まで肉好きなら読まずにはいられない!
叢書名 サイエンス・アイ新書 , 食品
著者 肉食研究会 /著 成瀬 宇平 /監修  
出版者 ソフトバンククリエイティブ
出版年 2012.9
ページ数 230p
大きさ 18cm
一般件名 肉・肉製品 , 料理－肉
NDC分類(9版) 648.2
内容紹介 牛・豚・鶏をはじめ、羊・猪・鹿・馬・ハト・ウズラなど、さまざまな肉のおいしさや代表的な料理を、最新の情報をまじえながら紹介。ホルモンについても取り上げる。
ISBN 4-7973-6249-7
定価 ¥952

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