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「段取り」の鉄人 四川飯店・陳建一が語る一流になるための仕事術

陳 建一/著

東洋経済新報社 2012.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /336.2/ﾁﾝ/ 1106945346 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /336.2/ﾁﾝ/ 0111185289 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル 「段取り」の鉄人
副書名 四川飯店・陳建一が語る一流になるための仕事術
著者 陳 建一 /著  
出版者 東洋経済新報社
出版年 2012.9
ページ数 237p
大きさ 19cm
一般件名 能率
NDC分類(9版) 336.2
内容紹介 日本最高峰の中華料理人であり、企業経営者でもある陳建一によるプロフェッショナルの哲学を紹介。「段取り」をキーワードに、日々の仕事から、サービスとおもてなし、人材育成、組織運営、個人の生き方までを語る。
ISBN 4-492-04475-9
定価 ¥1500

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