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放牧酪農の展開を求めて 乳文化なき日本の酪農論批判

柏 久/編著

日本経済評論社 2012.8

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オーテピア高知図書館 3Fビジネス /641.7/ｶｼ/ 1106944919 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 放牧酪農の展開を求めて
副書名 乳文化なき日本の酪農論批判
著者 柏 久 /編著  
出版者 日本経済評論社
出版年 2012.8
ページ数 292p
大きさ 22cm
一般件名 酪農
NDC分類(9版) 641.7
内容紹介 ＴＰＰ交渉参加が議論される中、酪農の世界が揺れている。酪農が生き残り、発展を成し遂げていくためにはどうすればよいかを、乳文化の確立を視野に考察する。京都大学大学院の寄附講座「類・岡本環境農学基礎論分野」の成果。
ISBN 4-8188-2234-4
定価 ¥3500

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
放牧酪農の展開を求めて 柏 久 1-12
牛乳消費の史的展開と現状 柏 久 15-33
UHT牛乳席巻の背景 柏 久 35-46
消費者の牛乳に対する意識 北野 慎一 47-67
牛乳は健康に良いのだろうか 杉岡 良彦 69-88
急成長による乳文化の未熟と歪み 柏 久 89-95
酪農の特質と企業性 柏 久 99-109
酪農の史的展開と危機的現状 柏 久 111-128
加工型酪農の進展と飼料政策 柏 久 129-151
加工型酪農と環境問題 北野 慎一 153-170
土に根ざした酪農への回帰 柏 久 171-178
草地における土づくりとは 松中 照夫 181-201
放牧酪農の可能性はあるか 荒木 和秋 203-247
日本の酪農は自由化(TPP)に耐えられるか 荒木 和秋 249-275
乳文化の形成と新しい酪農への期待 柏 久 277-286

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