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    安達昇
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西洋菓子 日本のあゆみ

吉田 菊次郎/著

朝文社 2012.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ﾖｼ/ 1107100685 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 西洋菓子 日本のあゆみ
著者 吉田 菊次郎 /著  
出版者 朝文社
出版年 2012.7
ページ数 429p
大きさ 21cm
一般件名 菓子－歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 遠く神代に始まり、唐菓子、和菓子の下地に重ね、南蛮菓子、和蘭菓子、そして洋菓子へと進化をとげてきた日本の西洋菓子。そのあゆみをパティシエである著者が、専門家の独自の視点から研究し、わかりやすくまとめる。
ISBN 4-88695-248-6
定価 ¥3029

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