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乾しいたけ 千年の歴史をひもとく

小川 武広/著

女子栄養大学出版部 2012.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /657.82/ｵｶ/ 1106937681 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 乾しいたけ
副書名 千年の歴史をひもとく,森からの贈りもの
著者 小川 武広 /著  
出版者 女子栄養大学出版部
出版年 2012.7
ページ数 205p
大きさ 22cm
一般件名 しいたけ（椎茸） , 乾物
NDC分類(9版) 657.82
内容紹介 古い時代の中国で珍重され、国内でも長い間高級食材だった日本産乾しいたけ。９世紀から現代まで、食品としての乾しいたけに焦点を合わせ、その採取・栽培・流通・消費などを時系列・網羅的に解説し、将来や課題も展望する。
ISBN 4-7895-5451-0
定価 ¥2000

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