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麹のちから! 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる

山元 正博/著

風雲舎 2012.7

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /588.51/ﾔﾏ/ 1106937038 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 麹のちから!
副書名 食べ物が美味しくなる/身体にいい/環境を浄化する/ストレスをとる,麹は天才です
著者 山元 正博 /著  
出版者 風雲舎
出版年 2012.7
ページ数 213p
大きさ 19cm
一般件名 麹かび
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 日本の代表的な発酵食品である麹。親子３代にわたって麹のもととなる種麹づくりの技術を守ってきた著者が、「黒麹」「白麹」を発見した祖父や父の仕事、麹のうま味、環境浄化やストレス解消に役立つ麹の力などを解説する。
ISBN 4-938939-69-4
定価 ¥1429

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