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日本料理の四季 〈特集〉魚介と野菜の生かし方 43

柴田書店 2012.7

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾆﾎ/43 1106920034 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本料理の四季 43
出版者 柴田書店
出版年 2012.7
ページ数 240p
大きさ 28cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 日本料理の主役の一皿になる素材・魚介類を、調理法を駆使して魅力ある一品に仕立てた料理とその技術を紹介する。また、野菜の豊富な料理例と技法も掲載。『月刊専門料理』掲載企画を再編集。
ISBN 4-388-80796-3
定価 ¥2800

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