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石毛直道自選著作集 魚の発酵食品と酒 第4巻

石毛 直道/著

ドメス出版 2012.5

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /380.8/ｲｼ/4 1107118117 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 石毛直道自選著作集 第4巻
著者 石毛 直道 /著  
出版者 ドメス出版
出版年 2012.5
ページ数 464p
大きさ 22cm
一般件名 文化人類学 , 食生活 , 発酵食品 , 水産物 , 酒
NDC分類(9版) 380.8
ISBN 4-8107-0761-8
定価 ¥7000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
『魚醬とナレズシの研究』から 7-128
魚介類の発酵製品に関する研究 129-351
酒造と飲酒の文化 355-413
東ユーラシアの蒸留酒 414-450

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