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釣り魚のさばき方 春夏秋冬旬の魚、58種に包丁が入る!! 増補改訂版

青島 和之/〔調理指導〕

ブティック社 2012.6 (ブティック・ムック)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.35/ﾂﾘ/ 1106921347 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 釣り魚のさばき方
副書名 春夏秋冬旬の魚、58種に包丁が入る!!
叢書名 ブティック・ムック , 料理
著者 青島 和之 /〔調理指導〕  
出版者 ブティック社
出版年 2012.6
ページ数 167p
大きさ 26cm
一般件名 料理－魚
NDC分類(9版) 596.35
内容紹介 釣った魚を新鮮なうちにさばいておいしくいただくために、プロの巧みな包丁使いをすべて伝授！　写真解説付きで、包丁の入れ方、切り方がよくわかる。素材が活きた絶品の魚料理１０５を掲載。
ISBN 4-8347-7114-5
定価 ¥1400

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