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食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術

都甲 潔/監修

シーエムシー出版 2012.5 (食品シリーズ)

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品・医薬品のおいしさと安全・安心の確保技術
叢書名 食品シリーズ
著者 都甲 潔 /監修  
出版者 シーエムシー出版
出版年 2012.5
ページ数 271p
大きさ 27cm
一般件名 食品加工 , 医薬品 , 味覚
NDC分類(9版) 588
内容紹介 食のおいしさと安全・安心に関する最新の研究開発、関連技術情報を種々の視点から解説。食品業界や大学、研究所における「おいしさ作り」の現状を紹介する。
ISBN 4-7813-0608-7
定価 ¥68000

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