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1 件中、 1 件目
食品の腐敗と微生物
藤井 建夫/編著
幸書房 2012.4
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
3F健康安心防災
4H/498.54/フシ/
1106864695
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
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1
0
1
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資料詳細
タイトル
食品の腐敗と微生物
著者
藤井 建夫
/編著
出版者
幸書房
出版年
2012.4
ページ数
226p
大きさ
26cm
一般件名
食品衛生
,
微生物
NDC分類(9版)
498.54
内容紹介
腐敗とその制御に関する最新の研究成果を整理・集大成。食品と微生物、食品における微生物の挙動、食品の保蔵法、食品の微生物学的品質・衛生管理について解説する。
ISBN
4-7821-0360-9
定価
¥3500
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