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食品学総論 食べ物と健康 第２版

森田潤司/編 成田宏史/編

化学同人 2012.3 (新食品・栄養科学シリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F書庫 /498.51/ｼﾖ/ 1106862251 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食品学総論
副書名 食べ物と健康
叢書名 新食品・栄養科学シリーズ
著者 森田潤司 /編 成田宏史 /編  
出版者 化学同人
出版年 2012.3
ページ数 224p
大きさ 26cm
一般件名 食品
NDC分類(9版) 498.51
内容紹介 管理栄養士国家試験対策を考慮し、出題基準にそった内容で学習しやすいように章立てを構成したテキスト。食品の本質を簡潔に、網羅的に学べるように基本的で重要な項目について説明。各章末には練習問題を掲載。
ISBN 4-7598-1115-X
ISBN13桁 978-4-7598-1115-5
定価 2600円

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