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とろみ調整剤ハンドブック

大越 ひろ/著 品川 喜代美/著

東京堂出版 2012.4

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ﾄﾛ/ 1106862269 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル とろみ調整剤ハンドブック
著者 大越 ひろ /著 品川 喜代美 /著 高橋 智子 /著 玉木 有子 /著 船見 孝博 /著 房 晴美 /著 増田 邦子 /著  
出版者 東京堂出版
出版年 2012.4
ページ数 183p
大きさ 21cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 摂食・嚥下機能が低下している高齢者の食事には、増粘剤（とろみ調整食品）の利用が必須となっている。病院や施設、在宅などで遭遇するであろう増粘剤の使用方法について、基礎的な知識や、実際の現場での使用事例を解説する。
ISBN 4-490-20774-3
定価 ¥2800

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