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近代料理書集成 日本の食文化史 家庭料理 第3巻

江原 絢子/編・解説

クレス出版 2012.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.08/ｷﾝ/3 1106878729 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 近代料理書集成 第3巻
副書名 日本の食文化史
著者 江原 絢子 /編・解説  
出版者 クレス出版
出版年 2012.3
ページ数 310,254,4p
大きさ 22cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596.08
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第３巻は、「料理手引草」「和洋家庭料理法」を収録。
ISBN 4-87733-639-4
定価 ¥12000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
料理手引草 下田 歌子 1-310
和洋家庭料理法 赤堀 旺宏 1-254

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