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1 件中、 1 件目
近代料理書集成 日本の食文化史 西洋料理 第2巻
江原 絢子/編・解説
クレス出版 2012.3
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.08/キン/2
1106878711
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
近代料理書集成 第2巻
副書名
日本の食文化史
著者
江原 絢子
/編・解説
出版者
クレス出版
出版年
2012.3
ページ数
1冊
大きさ
22cm
一般件名
料理
,
料理(西洋)
NDC分類(9版)
596.08
内容紹介
明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第2巻は、「西洋料理法」「洋食のおけいこ」「主婦の友」を収録。
ISBN
4-87733-638-7
定価
¥14000
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
西洋料理法
大橋 乙羽
1-246
洋食のおけいこ
1-138
主婦の友
桜井 ちか子
1-153
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