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近代料理書集成 日本の食文化史 西洋料理 第1巻

江原 絢子/編・解説

クレス出版 2012.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.08/ｷﾝ/1 1106878703 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 近代料理書集成 第1巻
副書名 日本の食文化史
著者 江原 絢子 /編・解説  
出版者 クレス出版
出版年 2012.3
ページ数 1冊
大きさ 22cm
一般件名 料理 , 料理（西洋）
NDC分類(9版) 596.08
内容紹介 明治初期から大正期に刊行された西洋料理書、家庭向け折衷料理書、栄養的視点を重視した料理書、菓子、パンの製法書を中心に復刻。第１巻は、「西洋料理指南」「西洋料理通」「手軽西洋料理」「常磐西洋料理」を収録。
ISBN 4-87733-637-0
定価 ¥12000

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
西洋料理指南 敬学堂主人
西洋料理通 仮名垣 魯文
手軽西洋料理 1-51
常磐西洋料理 1-186

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