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うまいぞ!シカ肉 捕獲、解体、調理、販売まで

松井 賢一/著 藤木 徳彦/著

農山漁村文化協会 2012.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /648.29/ｳﾏ/ 1106683483 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /648.29/ｳﾏ/ 0111157374 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル うまいぞ!シカ肉
副書名 捕獲、解体、調理、販売まで
著者 松井 賢一 /著 藤木 徳彦 /著 竹内 清 /著 長谷川 直 /著 中村 勝宏 /著  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.3
ページ数 142p
大きさ 21cm
一般件名 しか（鹿）
NDC分類(9版) 648.29
内容紹介 農作物を荒らす野生のシカの捕獲数は増え続けている。シカ肉を食材として地域資源にするために、うまいシカ肉の解体法、おいしく食べる調理法、販売法などについて解説する。
ISBN 4-540-11278-2
定価 ¥1800

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