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京料理「仕出し」教本

京都魚菜鮓商協同組合/著

旭屋出版 2012.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ｷﾖ/ 1106852633 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 京料理「仕出し」教本
著者 京都魚菜鮓商協同組合 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数 159p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本） , 弁当
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 京都の食の一翼をなす独自の伝統と文化を築いてきた「仕出し」。季節や行事に合わせた料理、調理技術、歴史、文化、仕出しの仕事を詳しく紹介します。
ISBN 4-7511-0966-3
定価 ¥2500

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