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地域食材大百科 第6巻 もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉

農山漁村文化協会 2012.3

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.5/ﾁｲ/6 1106676362 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 地域食材大百科 第6巻
出版者 農山漁村文化協会
出版地 東京
出版年 2012.3
ページ数 12,408p
大きさ 27cm
言語 日本語
一般件名 食品
一般件名典拠番号 510987700000000
NDC分類(9版) 498.5
内容紹介 日本の風土が育んだ多彩な食材を取り上げ、利用の歴史から食材としての個性と活かし方までを紹介。第6巻は、もち、米粉、米粉パン、すし、加工米飯、澱粉を収録。地域の個性が見える地場品種・伝統食材も掲載。
ISBN 4-540-11207-2
ISBN13桁 978-4-540-11207-2
本体価格 ¥13000
資料情報1 『地域食材大百科 第6巻』（ もち,米粉,米粉パン,すし,加工米飯,澱粉） 　農山漁村文化協会　2012.3（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：4H/498.5/ﾁｲ/6　 資料コード：1106676362）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109441107

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