資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

御椀と煮物 多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技

横井 清/著

旭屋出版 2012.3

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾖｺ/ 1106852641 一般   利用可

ページの先頭へ

館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル 御椀と煮物
副書名 多彩に活かせる最新の仕立て・伝統の技
著者 横井 清 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2012.3
ページ数 199p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 質の高い日本料理を提供する「京料理　よこい」店主の著者が、食材の持ち味を生かし、季節感を表現した御椀と煮物を紹介。御椀と煮物を作る上で最も重要な、ベースとなるだしとその作り方も説明する。
ISBN 4-7511-0967-0
定価 ¥3000

ページの先頭へ