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日本料理・美しい盛り付けのワザ テクニックとレシピを手順付きで解説

中嶋 貞治/著

誠文堂新光社 2012.3

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.21/ﾅｶ/ 1106904202 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 日本料理・美しい盛り付けのワザ
副書名 テクニックとレシピを手順付きで解説
著者 中嶋 貞治 /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.3
ページ数 191p
大きさ 26cm
一般件名 料理（日本）
NDC分類(9版) 596.21
内容紹介 小鉢料理からお造り、焼き物、揚げ物、蒸し物、炊き合わせ、汁物、ご飯物、お弁当まで。日本料理のおいしさの増す盛り付けのワザとテクニック、盛り付け例と料理レシピを紹介します。
ISBN 4-416-81257-0
定価 ¥2800

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