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シャルキュティエのソーセージレシピ ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ

村上 武士/著

誠文堂新光社 2012.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.33/ﾑﾗ/ 1106674870 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル シャルキュティエのソーセージレシピ
副書名 ソーセージづくりの基本と世界のソーセージ
著者 村上 武士 /著  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2012.2
ページ数 174p
大きさ 26cm
一般件名 料理－肉
NDC分類(9版) 596.33
内容紹介 化学添加物を使わず、燻製をしなくてもおいしいソーセージのレシピ集。リヨナーソーセージなどのエマルジョンタイプ、ツァーシャンチャンといったアジアのソーセージ等、世界中のレシピを収録。ソーセージづくりの基本も解説。
ISBN 4-416-81208-2
定価 ¥2400

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