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近代日本の民間の調理教育とジェンダー

今井 美樹/著

ドメス出版 2012.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.07/ｲﾏ/ 1106697384 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 近代日本の民間の調理教育とジェンダー
著者 今井 美樹 /著  
出版者 ドメス出版
出版年 2012.1
ページ数 438p
大きさ 22cm
一般件名 料理 , 性差
NDC分類(9版) 596.07
内容紹介 男女両性が食に関わりあえる状態が自然であるという観点から、日本の近代における「民間の調理教育」が、どのようなジェンダー（社会的・文化的性差）状況をもっていたかを明らかにする。
ISBN 4-8107-0764-9
定価 ¥6300

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