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パスタの歴史

シルヴァーノ・セルヴェンティ/著 フランソワーズ・サバン/著

原書房 2012.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.8/ｾﾙ/ 0111141591 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｾﾙ/ 1106697350 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル パスタの歴史
著者 シルヴァーノ・セルヴェンティ /著 フランソワーズ・サバン /著 飯塚 茂雄 /監修 小矢島 聡 /監修 清水 由貴子 /訳  
出版者 原書房
出版年 2012.2
ページ数 401p
大きさ 22cm
一般件名 パスタ－歴史
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 古代小麦にはじまる「パスタ」の歴史を網羅的に捉え、原料・種類・調理方法のみならず、生産技術の変遷、「パスタ」を取り巻く社会情勢や国際的動向まで多面的に解説。これまで断片的な情報しかなかった「パスタ」を総括する。
ISBN 4-562-04753-6
定価 ¥3800

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