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最新農業技術畜産 もっと牛肉を！ vol.4

農山漁村文化協会/編

農山漁村文化協会 2012.2

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /640/ｻｲ/4 1106746645 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 最新農業技術畜産 vol.4
著者 農山漁村文化協会 /編  
出版者 農山漁村文化協会
出版年 2012.2
ページ数 284p
大きさ 26cm
一般件名 畜産業 , 牛肉
NDC分類(9版) 640
内容紹介 牛肉の特徴をおいしさや機能性・健康価値とする動きに注目し、牛肉の官能・理化学特性、脂質や小ザシ評価、機能性成分とその活用などを解説。和牛生産の歴史と今後の展開、口蹄疫の症状と観察のポイント等も収録。
ISBN 4-540-11162-4
定価 ¥5714

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