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天然酵母パンの最新技術 製法特許

中川 一巳/著

旭屋出版 2012.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾅｶ/ 1106660762 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 天然酵母パンの最新技術
副書名 製法特許
著者 中川 一巳 /著  
出版者 旭屋出版
出版年 2012.2
ページ数 123p
大きさ 29cm
一般件名 パン
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
ISBN 4-7511-0962-5
定価 ¥3000

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