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天然酵母パンの最新技術 製法特許

中川 一巳／著

旭屋出版 2012.2

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /596.63/ﾅｶ/ 1106660762 一般   利用可 iLisvirtual

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タイトル 天然酵母パンの最新技術
副書名 製法特許
著者 中川 一巳 ／著  
著者典拠番号 110006129440000
出版者 旭屋出版
出版地 東京
出版年 2012.2
ページ数 123p
大きさ 29cm
言語 日本語
一般件名 パン
一般件名典拠番号 510338900000000
NDC分類(9版) 596.63
内容紹介 著者が特許を取得した、独自のジュースと酵素を使ったおいしい天然酵母パンの作り方を紹介。フランスパン、食パン、調理パン・菓子パンから、リュスティック、ラスクまで写真を多用して丁寧に解説する。
ISBN 4-7511-0962-5
ISBN13桁 978-4-7511-0962-5
本体価格 ¥3000
資料情報1 『天然酵母パンの最新技術 製法特許』　中川 一巳／著 　旭屋出版　2012.2（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/596.63/ﾅｶ/　 資料コード：1106660762）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109426044

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