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油脂の特性と応用

戸谷 洋一郎/監修

幸書房 2012.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /576.03/ﾕｼ/ 1106680380 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 油脂の特性と応用
著者 戸谷 洋一郎 /監修  
出版者 幸書房
出版年 2012.1
ページ数 399p
大きさ 23cm
一般件名 油脂－便覧
NDC分類(9版) 576.036
内容紹介 現在わが国で利用されている代表的な１３種の植物油脂と３種の動物油脂をとりあげ、原料・生産量・製造法・特性・利用などについて第一線の技術者が解説。月刊専門誌『油脂』掲載に最新のデータを盛り込んでまとめる。
ISBN 4-7821-0359-3
定価 ¥6500

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