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レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる!

戸田 恭子／著

ぺりかん社 2012.1 (しごと場見学!)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M3F書庫 /673.9/ﾄﾀ/ 0210557931 児童   利用可 iLisvirtual
オーテピア高知図書館 M5F書庫 T/673.97/ﾄﾀ/ 1106676669 一般   利用可 iLisvirtual

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館別所蔵

所蔵数 貸出中数 貸出可能数
合計

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タイトル レストランで働く人たち
副書名 しごとの現場としくみがわかる!
叢書名 しごと場見学!
著者 戸田 恭子 ／著  
著者典拠番号 110006122190000
出版者 ぺりかん社
出版地 東京
出版年 2012.1
ページ数 153p
大きさ 21cm
言語 日本語
一般件名 飲食店
一般件名典拠番号 510499500000000
NDC分類(9版) 673.97
児童内容紹介 西洋料理店・日本料理店・中国料理店といったレストランは、どんな職種の人がどんなチームプレーで支えているのでしょうか。レストランで働く人たちの仕事やしくみをわかりやすく説明するほか、料理人、パティシエ、ソムリエ、サービスマン、店長、フロアスタッフなどのインタビューも紹介します。
内容紹介 料理人、パティシエ、店長、マネージャー、フロアスタッフなど、レストランで働くいろいろな職種を紹介。レストランの現場としくみ、実際に働く人たちのインタビューも掲載する。
ISBN 4-8315-1314-4
ISBN13桁 978-4-8315-1314-4
本体価格 ¥1900
学習件名 飲食店<540591100000000> , 食べものにかかわる仕事<540900900000000> , 西洋料理<540529000000000> , 料理人<540380300000000> , パティシエ<540758700000000> , ソムリエ<540638900000000> , 日本料理<540385700000000> , 中国料理<540228200000000>
資料情報1 『レストランで働く人たち しごとの現場としくみがわかる!』（しごと場見学!）　戸田 恭子／著 　ぺりかん社　2012.1（所蔵館：オーテピア高知図書館　 請求記号：/673.9/ﾄﾀ/　 資料コード：0210557931）
URL
https://opac.library.kochi.jp/winj/opac/switch-detail.do?lang=ja&bibid=1109423714

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