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世界の食に学ぶ 国際化の比較食文化論

河合 利光/編著

時潮社 2011.11

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｶﾜ/ 1106663014 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 世界の食に学ぶ
副書名 国際化の比較食文化論
著者 河合 利光 /編著  
出版者 時潮社
出版年 2011.11
ページ数 230p
大きさ 21cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
内容紹介 人は初期の人類から今まで、文化を通して暮らしの変化に適応し、緊急な状況に対処してきた。グローバル化、国際化、世界化の進む現代世界の中で、それぞれの地域に住む人々がどのように生きているかを、「食」を通して考える。
ISBN 4-7888-0665-8
定価 ¥2300

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
食文化に学ぶ 河合 利光 13-75
食文化の形成と世界化 奥野 克己 78-98
食と健康 松尾 瑞穂 100-121
都市化と食景観の創造 河合 洋尚 123-143
移民・難民と食 吉本 康子 145-163
グローバル経済と食環境の変化 石田 慎一郎 166-184
地球環境の変化と食生活 小林 誠 186-203
豊かな暮らしを求めて 宇田川 妙子 205-228

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