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    朝日ノンフィクション
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講座食の文化 人類の食文化 第1巻

味の素食の文化センター 1998.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｺｳ/1 1106732504 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /383.8/ｺｳ/1 0110219988 一般   利用可
春野 開架一般 /383.8/ｺｳ/1 1700059553 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
春野 1 0 1

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タイトル 講座食の文化 第1巻
出版者 味の素食の文化センター
出版年 1998.10
ページ数 437p
大きさ 23cm
一般件名 食生活
NDC分類(9版) 383.8
ISBN 4-540-98052-1
定価 ¥6476

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
人類の食文化について 吉田 集而 11-30
なぜ食の文化なのか 石毛 直道 31-52
食と心 藤岡 喜愛 53-62
考古学から食文化を考える 佐原 真 63-86
言葉からみた食 柴田 武 87-102
霊長類の食 伊谷 純一郎 103-121
ヒトの植物食 中尾 佐助 122-133
狩猟採集民の食 田中 二郎 134-150
牧畜民の食 谷 泰 151-167
地球のヒトの定員 吉良 竜夫 168-189
食卓の賑わい 吉田 集而 190-202
中部ヨーロッパの食の文化 203-229
イスラーム教と食事 堀内 勝 230-250
ヒンドゥー食の思想 小西 正捷 251-271
東南アジアの都市化と外食 森枝 卓士 272-286
朝鮮半島の食の文化 李 盛雨 287-308
東アジアの食の文化 石毛 直道 309-336
埋土発酵加工法 中尾 佐助 337-347
発酵の文化圏 石毛 直道 348-368
味の認識と調味の類型 吉田 集而 369-408
世界の食文化地図 吉田 集而 409-431

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