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テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事

藤谷 順子/監修

講談社 2011.12

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3F健康安心防災 4H/498.59/ﾃｸ/ 0111123240 一般   利用可
オーテピア高知図書館 3F書庫 4H/498.59/ﾃｸ/ 1106748112 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2

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タイトル テクニック図解かむ・飲み込むが難しい人の食事
著者 藤谷 順子 /監修  
出版者 講談社
出版年 2011.12
ページ数 144p
大きさ 26cm
一般件名 料理 , 高齢者 , 嚥下障害
NDC分類(9版) 498.59
内容紹介 かんたんに作れるのに、見た目もよく、味もおいしい嚥下食レシピを紹介。食材の選び方と調理の工夫、食材別調理テクニックも掲載し、食事の際の介護テクニックや口腔ケアについても取り上げる。
ISBN 4-06-217406-0
定価 ¥1700

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