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1 件中、 1 件目
焼とりの技術 最新人気店の旨さの秘訣
旭屋出版編集部/編
旭屋出版 2011.12
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資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/596.33/ヤキ/
1106743592
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
焼とりの技術
副書名
最新人気店の旨さの秘訣
著者
旭屋出版編集部
/編
出版者
旭屋出版
出版年
2011.12
ページ数
128p
大きさ
28cm
一般件名
料理-肉
,
鶏肉
NDC分類(9版)
596.33
内容紹介
意欲的な商品開発で焼とりの可能性を広げ、お客に支持されている最新人気店の注目テクニックと旨さの秘訣を紹介。焼き方の技術のほか、タレの味づくり、塩や炭のこだわりも解説する。
ISBN
4-7511-0948-9
定価
¥2500
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