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食の経済

中嶋 康博/編

ドメス出版 2011.10 (食の文化フォーラム)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /611.3/ｼﾖ/ 1106707621 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 食の経済
叢書名 食の文化フォーラム
著者 中嶋 康博 /編  
出版者 ドメス出版
出版年 2011.10
ページ数 262p
大きさ 19cm
一般件名 食糧問題 , 食料品
NDC分類(9版) 611.3
内容紹介 ２０１０年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
ISBN 4-8107-0756-4
定価 ¥2500

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
「食の経済」のために 原田 信男 1-4
現代の食の経済 中嶋 康博 11-18
食料と国家 服部 正治 20-40
豊かさへの模索 中西 聡 41-63
意図せざる食の経済 栗本 英世 64-86
国境を越える食 下山 晃 88-110
ワインビジネスの成立と展開 森枝 卓士 111-130
グローバル化する食の経済の光と陰 南 直人 131-148
コーヒーのフェアトレードの現実 辻村 英之 150-171
「地産地消」のプロデュース 白田 典子 172-193
食の経済と食の文化の経済 中嶋 康博 195-214
総合討論 215-246

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