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1 件中、 1 件目
食の経済
中嶋 康博/編
ドメス出版 2011.10 (食の文化フォーラム)
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所蔵
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所蔵館
所蔵場所
請求記号
資料コード
資料区分
持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/611.3/シヨ/
1106707621
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食の経済
叢書名
食の文化フォーラム
著者
中嶋 康博
/編
出版者
ドメス出版
出版年
2011.10
ページ数
262p
大きさ
19cm
一般件名
食糧問題
,
食料品
NDC分類(9版)
611.3
内容紹介
2010年度の味の素食の文化フォーラムの記録。食が不足状態から脱して有り余る状態になっていく過程で、「食の経済」はどのように変容していくのか。ハートで食べる時代の食の経済の歴史と現代の課題を学際的に考える。
ISBN
4-8107-0756-4
定価
¥2500
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
「食の経済」のために
原田 信男
1-4
現代の食の経済
中嶋 康博
11-18
食料と国家
服部 正治
20-40
豊かさへの模索
中西 聡
41-63
意図せざる食の経済
栗本 英世
64-86
国境を越える食
下山 晃
88-110
ワインビジネスの成立と展開
森枝 卓士
111-130
グローバル化する食の経済の光と陰
南 直人
131-148
コーヒーのフェアトレードの現実
辻村 英之
150-171
「地産地消」のプロデュース
白田 典子
172-193
食の経済と食の文化の経済
中嶋 康博
195-214
総合討論
215-246
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