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1 件中、 1 件目
食をプロデュースする匠たち
長谷川 宏司/編 広瀬 克利/編
大学教育出版 2011.10
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所蔵
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所蔵場所
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持禁区分
状態
オーテピア高知図書館
M5F書庫
/612.1/シヨ/
1106710658
一般
利用可
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館別所蔵
館名
所蔵数
貸出中数
貸出可能数
オーテピア高知図書館
1
0
1
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資料詳細
タイトル
食をプロデュースする匠たち
著者
長谷川 宏司
/編
広瀬 克利
/編
出版者
大学教育出版
出版年
2011.10
ページ数
186p
大きさ
21cm
一般件名
日本-農業
NDC分類(9版)
612.1
内容紹介
北のカイワレ工房、干しいも屋2代目のエコ芋づくり、有田ミカン農家における企業農業への変革…。さまざまな場面で食に関わっている「食のプロデューサー」たちが、それぞれの立場から、食の成り立ちと将来の展望を述べる。
ISBN
4-86429-090-6
定価
¥1600
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内容一覧
タイトル
著者名
ページ
北のカイワレ工房
三木 博孝
1-11
名もない一豆腐屋のつぶやき
三木 英之
12-28
米の栽培と収穫
押野 和幸
29-34
ラ・フランスの栽培と収穫
黒田 源
35-47
安全な機能性食材、もやしの持続的安定供給
早乙女 勇
48-69
トマト・産地育成
高橋 昭博
70-87
ベリーファーム・ケイの苺経営について
野口 圭吾
88-99
マルドリ栽培による高品質ミカンの生産
長谷川 美典
100-113
干しいも屋二代目のエコ芋づくりを通して
坂口 和彦
114-129
有田ミカン六次産業化による農業活性化への挑戦
秋竹 新吾
130-140
オーガニック茶にこだわるビオ・ファーム物語
松崎 俊一
141-157
小さな製油所の大きな試み
和田 久輝
158-172
農産物の安全と安心
林 久喜
173-184
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