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めんと和菓子の夜明け 索餅の謎を解く

松本 忠久/著

丸善プラネット 2011.10

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 2F一般 /383.81/ﾏﾂ/ 1106706631 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル めんと和菓子の夜明け
副書名 索餅の謎を解く
著者 松本 忠久 /著  
出版者 丸善プラネット
出版年 2011.10
ページ数 272p
大きさ 20cm
一般件名 麺類－歴史 , 和菓子－歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 うどん、そうめんのルーツともいわれ、奈良平安時代によく食べられていた「索餅」。めん説、お菓子説など諸説あるその実体と歴史を、豊富な文献と実験によって紐解く。
ISBN 4-86345-095-0
定価 ¥1800

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