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スープ入門 改訂版

八馬 史尚/〔ほか〕監修

日本食糧新聞社 2011.10 (食品知識ミニブックスシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 S/588.9/ｽﾌ/ 1106706391 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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資料詳細

タイトル スープ入門
叢書名 食品知識ミニブックスシリーズ
著者 八馬 史尚 /〔ほか〕監修  
出版者 日本食糧新聞社
出版年 2011.10
ページ数 182p
大きさ 18cm
一般件名 保存食品 , スープ
NDC分類(9版) 588.9
内容紹介 日本の加工食品として大きな市場を有し、製品形態も乾燥や液状等多様化しているスープ。その歴史をはじめ、スープ市場・産業の変化と進歩、スープの健康価値・生理機能、海外スープ市場などをわかりやすく解説する。
ISBN 4-88927-225-3
定価 ¥1200

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