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    坂本要
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ボルドー ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷

ジェイムズ・ローサー/著 山本 博/監修

ガイアブックス 2011.10 (FINE WINEシリーズ)

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.55/ﾛｻ/ 1106694068 一般   利用可

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館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル ボルドー
副書名 ボルドーワインの文化、醸造技術テロワールそして所有者の変遷
叢書名 FINE WINEシリーズ
著者 ジェイムズ・ローサー /著 山本 博 /監修 ジョン・ワイアンド /写真 乙須 敏紀 /訳  
出版者 ガイアブックス
出版年 2011.10
ページ数 319p
大きさ 23cm
一般件名 ぶどう酒
NDC分類(9版) 588.55
内容紹介 畑での栽培にどのような改良を行っているのか、伝統的技法に現代醸造学の成果をどのように取り入れているのか。ボルドーの一流シャトーでの変化の全体的な流れを、網羅的に、克明かつ正確に紹介する。
ISBN 4-88282-813-6
定価 ¥3400

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