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乾物と保存食材事典

星名 桂治/監修

誠文堂新光社 2011.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 3Fビジネス /619/ｶﾝ/ 1106642919 一般   利用可
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /619/ｶﾝ/ 0111113709 一般   利用可
旭 開架一般 /619/ｶﾝ/ 1810338139 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 2 0 2
旭 1 0 1

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タイトル 乾物と保存食材事典
著者 星名 桂治 /監修  
出版者 誠文堂新光社
出版年 2011.10
ページ数 183p
大きさ 24cm
一般件名 乾物
NDC分類(9版) 619
内容紹介 栄養とうま味が凝縮された乾物と保存食材について、写真とともに、栄養の特徴や期待される効果、基本の戻し方、調理の際のポイント、食材を生かした料理などを紹介する。
ISBN 4-416-81168-9
定価 ¥1600

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