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新バーテンダーズマニュアル

福西 英三/監修 花崎 一夫/共著

柴田書店 2011.10

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M5F書庫 /673.98/ｼﾝ/ 1106639766 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 新バーテンダーズマニュアル
著者 福西 英三 /監修 花崎 一夫 /共著 山崎 正信 /共著 江沢 智美 /共著  
出版者 柴田書店
出版年 2011.10
ページ数 367p
大きさ 21cm
一般件名 酒場 , 酒
NDC分類(9版) 673.98
内容紹介 酒場学、バーの商品学、バーの設備（機器）・器具、カクテルの基本技術について解説。酒場学では、酒場の文化史やバーテンダーの基本業務など、バーテンダーをめざす人に必要な知識を紹介。カクテル・レシピ１５８も収録。
ISBN 4-388-06129-7
定価 ¥2400

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