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実践!!食品工場のハザード管理

矢野 俊博/編集

幸書房 2011.9

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 持禁区分 状態
オーテピア高知図書館 M4F書庫 /588.09/ｼﾂ/ 1106639931 一般   利用可

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館別所蔵

館名 所蔵数 貸出中数 貸出可能数
オーテピア高知図書館 1 0 1

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タイトル 実践!!食品工場のハザード管理
著者 矢野 俊博 /編集  
出版者 幸書房
出版年 2011.9
ページ数 188p
大きさ 26cm
一般件名 食品工業 , 食品衛生
NDC分類(9版) 588.09
内容紹介 異物、アレルゲン、微生物、害虫、化学薬剤、賞味期限、職場意識の向上、工場点検の方法、クレーム管理など、具体的な食品工場のハザードに対する防止策とその考え方を、表を交えて紹介する。
ISBN 4-7821-0358-6
定価 ¥2700

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